怎么做凉拌蒜泥茄子

1、茄子4个，油20g，生抽10g，醋10g，盐5g，大蒜4瓣。

2、将茄子从中间切开分成两半切成小段备用，把大蒜切末放入碗内备用，将切好的茄子放入锅内蒸。

3、10分钟后盛出放入碗内，把炒锅烧热放油，油热后倒入大蒜末中。

4、在大蒜末碗内放入生抽，醋，盐，将调料汁倒入蒸好的茄子上搅拌成泥状即可。

5、总结如下。