1、把1000L水煮沸，然后把100g西米放进去，一边煮一边搅拌，煮久了会有点浓稠，这时可以加一碗清水进去，继续煮，直至西米都变透明后，把西米捞出来，过冷水，放一边待用。
2、把100g牛奶倒进锅里，再把100g糖倒进去。把糖煮溶，这里要注意了，如果牛奶煮沸后要马上关火。因为牛奶煮沸后继续煮会分离起花。所以可以煮到80度左右，关火，让糖慢慢溶化。
3、把250g的芒果用料理机打成芒果泥，放一边待用。
4、把剩下的150g芒果切成一小粒一小粒的，放一边待用。
5、椰果也是，全部切成一小粒一小粒的。
6、用一个大盆，把80g的椰浆，100g淡奶油，剩下的250g纯牛奶倒进大盆里，最后把上面准备好的西米，牛奶糖水，芒果泥，芒果粒，椰果粒都倒进盆里，搅拌均匀，杨枝甘露就成了。最好放冰箱冷藏1小时左右，更好吃。
7、西柚我喜欢吃的时候再放，把西柚弄散放上面就可以了。
