1、牛肉泡水除除血，切成大块。备好一些花椒和姜片，一勺料酒。
2、冷水下锅煮牛肉、花椒、姜片和料酒，中小火，15分钟。
3、牛肉捞出清洗下，然后切成薄片或长条，（刀功不好，形状多样。其实15分钟牛肉煮不熟，还有血水，自己觉得这可能是牛肉很嫩的原因。）
4、备好姜片、花椒、八角、豆瓣酱，其实还要很多香料，但家里没有，就用十三香代替了（老大夸自己聪明呢！）。
5、热油，将牛肉倒进去翻炒有些微焦，捞出来。（油有些多了，下次做得少些油）
6、就着锅里的油将姜、花椒和八角都放进去，炒香后，再放入牛肉，翻炒下，然后加入十三香和豆瓣酱、可乐、盐、洋葱。
7、加入开水，中小火煮至剩下少量水即可。
8、煮至五分熟、热油爆炒，这些都让牛肉很嫩，微微辣，小孩也能吃。好辣的可以加尖椒，爱吃！
