日本沙县小吃销售第一名--炒米粉

1、泡发米粉，约15-20分钟左右。

2、家有干木耳、香菇的，可以拿出少少泡发。

3、火腿、胡萝卜、包菜、葱、姜、蒜切丁，切条。木耳、香菇等要是泡发了，也一并切丝。

4、打鸡蛋，加点料酒搅均，热锅凉油倒入后用筷子搅散，盛出。

5、用筷子挑米粉，泡发后可以开炒。热锅凉油，先放葱姜蒜，后放胡萝卜，火腿肠，再放其它辅菜，倒生抽，蚝油，鸡精，味精，胡椒粉。炒7分熟后，转中火，倒入米粉，用筷子挑，熟后断火，撒盐。盛盘。