鲜虾可乐饼怎么做

1、土豆洗净，去皮，切块，上锅蒸熟，至用筷子轻松扎透即可。土豆蒸熟后，用筷子捣成土豆泥，加入盐，黑胡椒，白胡椒，搅拌均匀，大致分为均等的八份。鲜虾洗净，去壳，在背面拱起最高处表面以下2毫米处扎入牙签，向上挑起，拉出黑色的虾线，可以减少虾的腥味，在虾的腹部划刀，可以防止加热后虾身卷曲。

2、待土豆泥放温时，用手压成椭圆形，在中间放上一只虾，用手搓揉，裹好虾肉。取出一只碗，打入鸡蛋，搅拌均匀，将裹好的虾肉在蛋液里蘸一圈，放入面包糠里，裹满面包糠，八份全部做好后，备用。

3、烤盘底垫上不沾油纸，刷上一层油，在烤盘里摆好鲜虾可乐饼胚，烤箱预热200度，放在中层，烘烤15分钟即可。