1、开蛋糕店的准备阶段
这是一个很有弹性的阶段。在这个阶段，蛋糕店长努力为在合适的时机自主创业做着各种准备。该阶段有可分为训练期和等待期两个阶段。在训练期要好好磨炼自己的烘焙技艺，在等待期就需要呆得住性子，抓住开店的黄金期。
2、开店规划的阶段
务实的开店规划是店铺生意的空想，一方面检验开店构想的真实性、正确性和可操作性；另一方面为开店拟定各种计划，增加蛋糕店经营管理的操作性，减少失败可能。
3、构想创建店铺的阶段
该阶段的目的只有一个，那就是将开蛋糕店变成现实。通常情况下，如果店铺开办计划全面、详细，则创建期可以轻松很多。详尽的计划就像施工图纸。好好计划才能轻松开店。
4、开店的经营阶段
从开张营业到店铺生意摆脱生存的压力，这个时期就是创业期。因此，特定的创业时间可能在任何一个阶段完结，尤其是在规划阶段。由于许多开店构想不切实际，在评估过程中就该被淘汰。
