1、搅拌杏仁葡萄干吐司面团面筋至8成即可，面团可以拉出薄膜。如果使用宾德烘焙学院的搅面机搅面机的话打面3分钟即可。
2、放入醒发箱，温度30，湿度85，醒发60分钟
3、面团醒发至原体积的2倍
4、分割面团550g每个
5、手握半空拳，整理面团成棍型，手法必须正确应该是宾德烘焙手法，常温下松弛20分钟。
6、松弛后的面团整理形状
7、表面划开刀口
8、放入模具再次醒发，温度30湿度85时间80分钟。
9、醒发后表面涂蛋液撒杏仁片
10、入烤炉，上火220下火230，烘焙30分钟
11、香香的杏仁葡萄干吐司出炉啦
12、总结一下步骤
13、配方
