酥炸小黄花鱼

1、买回来的小黄花鱼。

2、去掉鱼头，去掉内脏，洗净。

3、放入适量盐，料酒，葱姜，腌制半个小时以上。

4、扔掉葱姜，倒掉料酒，把小黄花鱼一个个沾满玉米淀粉，两面都沾满。

5、抖掉鱼身上多余的玉米淀粉。

6、锅内放宽油，油温六成热开始炸鱼。

7、炸到变硬定型捞出，用厨房纸吸油。

8、等油温升高，进行二次复炸。

9、成品。色泽金黄，口感酥脆！