1、首先将姜去皮、独蒜剥干净、辣椒去柄然后洗干净沥干水。
沥干水分辣椒酱才能长时间保存。
2、接下来，把独蒜和辣椒分次放入打碎机中打碎。
3、姜比较大，所以要先把姜切小，再放入打碎机中打碎。
4、将打好的辣椒、姜和蒜倒入盆中，再放入米酒和粗盐拌均匀。
5、如果天气好有太阳，把辣椒酱放在太阳下晒三天，晒过的辣椒酱非常香，天气不好没有太阳也没关系，直接把拌好的辣椒酱装入罐子或是瓶子里封存一个月就可以吃了。
1、姜去皮、独蒜剥干净、辣椒去柄然洗干净沥干水；
2、把姜、独蒜和辣椒分次放入打碎机中打碎；
3、加入米酒和粗盐拌均匀。
