1、杏仁海绵蛋糕
3、每次都是搅匀后再加下一次。
5、翻拌均匀，备用。
6、把蛋白打法，分次加入白砂糖。
8、把1/3蛋白霜加入到面糊中，翻拌均匀。
9、把面糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
10、面糊到入铺了油纸的烤盘，放入预热好的烤箱， 200°C，20分钟。
11、考好后，冷却脱模。等分出4块蛋糕片。
12、巧克力甘那许
14、鲜奶油煮沸后倒入碗中与巧克力拌匀。
15、搅拌至无颗粒，稍冷却即可。备用。
16、咖啡奶油馅
19、软化的黄油分次加入蛋黄糊中,搅拌至无颗粒。把浓缩咖啡精加入搅拌，再滴入几香草精滴。
20、打法成奶油状即可。
22、加入咖啡精混合均匀，冷却后再加入咖啡酒即可。
23、取1片蛋糕片，在第1块蛋糕片烤面一边，涂抹一层甘那许，放入冰箱冷藏凝固后，再翻过来。
24、巧克力面向下，在蛋糕片上刷上大了的酒糖浆。
25、抹上一层厚厚的咖啡奶油馅。放入冰箱冷藏凝固。
26、放上第2片蛋糕片，再第2片蛋糕片上刷上酒糖浆，涂抹一层甘那许。然后以此类推，第3片刷酒糖浆，涂抹一层咖啡奶油馅。放上第4片蛋糕片，刷酒糖浆，涂抹咖啡奶油馅。
