1、鸡胸脯改刀切成滚刀块，加入新奥尔良烤肉料用手抓制均匀，盖好保鲜膜放入冰箱八小时（或过夜）
2、鸡腿划刀（一块腌制但做的是加面包糠的脆皮炸鸡）
3、鸡蛋打匀在晚中，倒入腌好的鸡脯肉，抓匀
4、低筋面粉与淀粉食盐混合均匀，用手将鸡脯肉在里面裹上混合粉
5、准备一个篦子，将裹完粉的鸡脯肉放入篦子在冷水中抄一下
6、放入到原来的混合粉盆中，用手按压，使它再次裹上面粉
7、重复步骤5-6三次，完成后可以发现裹粉上有鱼鳞状出现
8、锅中倒入植物油，加入黑胡椒粉和花椒爆香，待油半沸腾时下入鸡脯肉，炸制60秒后捞出，这是第一次炸制
9、待鸡脯肉完全冷却后，加热油至全熟，倒入半成品的鸡脯肉，炸制金黄（约30s）颜色变暗后捞出控油
10、成品哦，可以看见上面清晰的鱼鳞片，直接吃或者撒上辣子椒盐都是极好的
