红烧鸡腿的制作方法

1、鸡腿洗净，然后用刀划几刀，再倒入生抽、蚝油、盐、姜末、料酒，搅拌均匀，腌制入味半小时以上；

2、起锅，倒入稍多食用油，油热后沥干鸡腿表面水份，再放入锅中，防止溅油；

3、再次倒入适量料酒，不停翻拌，直至表面金黄，表面较干脆；

4、鸡腿煎炸好后，取出大部分食用油，再倒入蒜末，翻炒出香味；

5、再继续干辣椒，快速翻炒；

6、倒入适量鸡粉，翻炒均匀即可出锅；