炸虾仁的步骤

1、虾仁挑去虾肠，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。

2、一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。

3、加入玉米淀粉，玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定。

4、一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀。

5、腌制好的虾仁放面糊里滚一下。

6、放进烧至7成热的油里小火炸，一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。

7、喜欢椒盐的可以蘸着吃。