四季豆炒萝卜干的做法

1、（1）四季豆洗净，切成小段，永烫一下，捞出。

2、（2）萝卜干洗一下切小段；红辣椒洗净，切片。

3、（3）锅置火上，倒油烧热，放入花椒、蒜末、姜未爆香，再下入四季豆段、萝卜干段、红辣椒片翻炒至八成熟，再放入适量盐、味精翻炒成熟装盘即可上桌食用。

4、四季豆烹调前要用沸水永烫，这样容易炒熟。烹炸四季豆时，要将其炸至皮皱，成菜看上去才漂亮。四季豆无论是单独清炒，还是和肉类同炖，还是永熟凉拌，其味道都很独特。