雪菜冬笋炒里脊

1、里脊肉切成丝，用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片。

2、锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用。

3、用锅中余油煸炒冬笋片，炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄。

4、倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿。

5、倒入步骤2炒好的里脊肉丝，加盐和鸡精调好味（雪菜本身是咸的，这里加盐要手下留情）。

6、倒入一些水淀粉勾芡，即可出锅。