支竹黄鳝鸡煲的做法

1、材料准备：黄鳝段用盐、米酒处理后洗干净备用，鸡块用酱油、淀粉腌制20分钟。姜蒜葱切块、段备用。调味（蒜蓉豆豉酱一勺、蚝油半勺、鸡精适量、酱油一勺、米酒一勺，淀粉水勾茨）备用。

2、热锅加油炒香姜蒜粒，至变色

3、加黄鳝、鸡块盖锅焗3分钟，（中间锅盖加米酒）打开盖用筷子翻炒一下至干身

4、加入调味翻炒使味道均匀，盖锅焗3分钟

5、加入支竹，葱苗焗3分后翻炒均匀

6、开盖后翻炒两次释出过量水分，用小火收汁即可