鲅鱼饼子怎么做？

1、准备一条新鲜的鲅鱼，清洗干净，葱、姜、蒜、尖椒、胡萝卜，饼子切小块备用。

2、将鲅鱼斜刀切片。晾干鱼表面的水分。

3、锅里热油，油温高一些，下入鲅鱼，炸定型再翻给鱼翻面，炸好装盘备用。饼子过油，炸完垫在盘底备用。

4、锅里热油，下入干辣椒、花椒、八角爆香，下入葱姜蒜爆出香味，倒入适量水，酱油、老抽少许。耗油适量，料酒去腥，十三香，白胡椒，糖，少许盐。

5、水开下入鲅鱼，青椒。

6、最后这道美食就可以出锅食用了。