1、首先，将准备好的香菇去根（将根剪掉），放入盆中的清水里洗干净，要一个个洗净。然后把水分要轻轻榨干，香菇本身是吸水的，如果不弄干的话，等煮菜的时候会出现很多水分。
2、然后将香菇放在菜板上大的切成四小瓣，小个的切两块即可，看情况而定。这样比较好炒熟。
3、另外将青椒洗净切段，姜蒜切碎备好。猪肉也切片备好。
4、接下来开始炒菜。将锅底预热，放入猪肉进去翻炒10秒左右，然后加入青椒和姜蒜一起翻炒至10秒左右。
5、再将切好的香菇倒进去翻炒30秒左右，加入适量的食用盐，几滴酱油（也可不放），继续翻炒10秒左右，盖住锅盖，将水分焖出来。
6、最后，准备好的葱花，约3分钟后，打开锅盖，先进行搅拌，然后把葱花放进去翻炒10秒左右，加入一点鸡精，即可倒入碗里吃饭啦！看着是否有食欲呢！可以试试吧！
