1、摘取花椒嫩叶。
2、花椒叶清洗干净。
3、取一枚鸡蛋打入碗中，并把蛋清蛋黄搅拌均匀。
4、把搅拌好了的蛋清蛋黄倒入装有面粉的碗中并加盐，加适量清水搅拌成糊状，搅拌后的糊糊要有粘性，用筷子挑起时不易成柱状流下即可。
5、把洗好的花椒叶放到搅拌好了的糊糊中，用筷子敷满叶全身，只留嫩叶柄在外面便于用筷子夹起。
6、锅里放油，油温烧至七八十度时再把花椒叶放入油锅里炸，当花椒叶从锅底飘起时，适时翻面炸至两叶面都呈金黄色即可。
7、这就是炸好的花椒叶粑粑成品图，很脆，很香，我们当地的大人，小孩都喜欢吃。
