豆酱姜：只有夏天才能吃到的潮汕杂咸

1、子姜洗净。

2、将子姜切成滚刀块。

3、将子姜用盐腌制半个小时。

4、用凉开水洗净。

5、将其放在太阳下晒干。

6、准备好普宁豆酱与可密封的容器。

7、容器洗净，确保无水无油，一层姜一层豆酱，必须确保每一块姜都必须腌盖到豆酱。

8、装好的豆酱姜，密封保存，腌制24小时后就可以开吃了。