1、准备材料。葱姜切片，蒜拍碎。青红尖椒切圈。干辣椒切小段。
2、北极虾洗净，控干水份后放入淀粉，均匀的裹上淀粉，拌匀。
3、放置2分钟左右，北极虾表面吸收了淀粉。
4、起油锅，油以漫过北极虾为宜。
5、烧至7成热，放入北极虾，中火，炸至北极虾表面干燥并且飘浮在油面。
6、捞起控油备用。
7、碗里放入盐 适量 白糖 1/2勺 香油 1小勺 酱油 1勺 香醋 1勺（图片中的汤勺）混合成调料汁。
8、锅里留一点点的余油，开小火，放入干辣椒段和青红尖椒圈
9、慢慢的煸炒至水份挥发，干燥。
10、放入北极虾，翻炒几下。
11、再放入葱姜蒜翻炒均匀
12、倒入调料汁。大火炒匀。
13、出锅前放入香菜即可。
