米酒烧兔肉的做法

1、兔肉剁块，用柠檬水泡十分钟，洗净、用少许盐、酱油、鸡粉和油腌片刻。

2、锅里下油和姜片煎香。

3、下兔肉，用中火继续煎炒。

4、待兔肉炒得喷香时，加入米酒，【注意、注意、、这里特危险，加酒时
锅里会着火、火大时有一米高，持续10至20秒。】

5、待酒烧干时，加水、八角桂皮、辣椒，调味。

6、加盖10分钟。下香油、味精，收汁。

7、装盘。

8、请搭配蔬菜类食品一起食用。