红烧鸡翅的做法

1、准备主料：鸡翅洗净

2、辅料：香葱、蒜、姜

3、鸡翅改刀划几道，香葱切葱花，蒜切片，姜切片

4、锅内烧水，放少量的葱花、姜片、料酒和盐，鸡翅凉水下锅，水开后焯一下捞出

5、炒糖色用的白糖，准备熬糖色

6、锅内少许油，白糖下入，白糖慢慢熔化至棕色时，加入料酒7克，熬成糖色汁

7、将糖色汁盛入碗中，备用

8、锅内倒入油，加入葱花、姜片和蒜片，炒香

9、加入鸡翅煎

10、煎至两面黄色

11、加料酒3克、老抽，炒一下

12、加糖色汁、高汤、鸡精，小火烧制约30分钟，待汤汁浓时，即可出锅

13、成品