清炒苦瓜【素菜】

1、苦瓜洗净切片，不太喜欢苦涩味的可以把切好的苦瓜入盐腌制15分钟左右，用手挤掉一些涩水再炒。

2、配料姜蒜朝天椒切碎备用

3、起锅热油下配料爆香

4、闻到香味之后可以入苦瓜片了。

5、加入苦瓜片

6、翻炒片刻感觉软度适中

7、加入生抽

8、炒拌均匀，色泽也出来了😋

9、放油不多我会沿锅边加一点点开水继续翻炒至熟透即可。（喜欢大油的可以免了加开水这步）

10、盛盆开吃（我一个人的量，孩子不吃辣）炒给孩子们吃的可以加鸡蛋，把朝天椒换成🥕丁配色。