1、油皮：按照先液后固，依次把水、猪油、糖粉和中筋面粉倒入盆中，使用揉衣服结合摔打的方法，揉成粗膜即可，（大概10min左右）吹涡皋陕用保鲜膜密封放置30min⏰（醒面后会自动形成薄膜） 酥皮：把低筋面粉和猪油揉成无干粉即可，保鲜膜密封放冰箱冷藏20min⏰
2、馅料：咸蛋黄喷上高度白酒去腥，放进烤箱150℃⏱烤8min⏰左右（烤到冒油即可） 200g豆沙馅平均分成12份（一个大概16g），豆沙馅按扁包入蛋黄备用
3、把油皮（大概18g一个）和酥皮（大概11g一个）分成均垮樨怯礤匀的12份，揉成团，油皮包上酥皮，保鲜膜密封放置15min⏰
4、把油酥皮团擀成牛舌状，反过来，卷成卷，用保鲜膜密封醒1猱蝰逾鸾5min⏰ 重复上一步，再次擀成牛舌状，卷成卷，保鲜膜炉慕法埋密封醒15min⏰ 拿出卷，手指头中间压一下，对折压扁，擀成圆皮，用虎口包上馅料，收口处按压紧实，收口朝下
5、海氏i7烤箱预热期间，在蛋黄酥上刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，上下管180℃⏱烤25min⏰。
6、酥的掉渣的蛋黄酥就完成啦
7、烤箱的温度和时间可根据自家烤箱脾气来调节
