酸辣土豆丝家常做法

1、土豆削皮，切细丝，越细越好，泡到凉水里，多淘洗几遍，尽量多泡一会，泡到土豆丝喝足水分，变的硬硬的，越细越能看出来哟！干辣椒切小段，葱切小段，生姜切细，蒜切片。

2、热锅凉油，下辣椒葱姜，爆出香怿媪镏桃味，放入刚捞出的土豆丝，大火翻炒10-20秒，放入白醋，按个人的喜好，酌情添加，不易放太少，要不然土豆丝就不脆了。继续翻炒2分钟左右。

3、放入蒜瓣，翻炒一下，放盐，鸡精，翻炒均匀，出锅即可。最后放蒜瓣，蒜香会更加浓郁，因为家庭灶火的艨朵娈醒温度不够高，所以，蒜最后放问道会更鲜香。