西红柿肉丸鸡蛋汤

1、准备一个鸡蛋，取一个干净的碗，加入少许盐，将鸡蛋磕破，倒入碗中，用筷子打匀备用。

2、准备几个肉丸，将其取出退冰，然后过水一遍，将其对半切开。

3、准备一个西红柿，将其洗净，对半切开，剜去蒂头，沿着竖直方向切成小瓣状。

4、打开电磁炉，加入适量油，放入少许蒜末爆香，一会倒入西红柿、肉丸，翻炒一阵。

5、一会加入适量水，转大火烧开。

6、准备少许小葱，没有也可以用葱头之类调味，将其处理成末，汤煮沸后倒入鸡蛋液，煮成蛋花。

7、加入少许盐、料酒，撒上少许葱花，拌匀试试味道，合适后关火盛出。