中国名菜——贵妃鸡

1、鸡中翅和大排洗净

2、干香菇泡发后洗净切片，准备生姜，蒜片和红酒

3、先把大排拍松

4、再和鸡翅一起用生抽，料酒腌制半小时

5、起油锅7分热下入鸡翅

6、煎炸表皮金黄捞起

7、再把大排下入过油变色后马上捞起

8、另起锅加入少许油，温油下调料爆香

9、再把香菇下入煸炒出香味

10、把鸡翅和大排回锅，加入料酒

11、把刚才腌制的酱料倒入

12、加入开水盖上烧开后转小火20分钟

13、之后转大火收汁

14、加入红酒煮开后熄火