怎么做黑啤酒炖鸭

1、准备好所有食材。

2、锅内加热后在锅底倒上一层橄榄油，然后将腌好的鸭块鸭皮朝下放入锅内煎炸，煎至鸭皮金黄后翻面继续煎5分钟左右，捞出控油。

3、这个时候锅内是橄榄油和煎出的鸭油的混合物，正好用来处理蔬菜：将土豆和洋葱放入锅中煎至焦糖色。

4、倒去锅中的油的，在锅内融化一小块黄油，放入面粉翻炒至金黄色出香，然后加入黑啤酒，适量高汤，搅拌均匀后将煎好的鸭块放入汤中，改中火炖煮。

5、炖至鸭肉酥软后，加入红甜椒，加海盐和黑胡椒至合适的调味，改大火收汁。

6、收汁至合适的程度后关火装盘出锅！