1、蘑菇洗净。
2、撕成小朵。
3、撕好的蘑菇装入碗中。
4、锅中水开，加一勺食用盐。
5、再倒入蘑菇，焯一下水。
6、焯水一分钟捞出。
7、过凉水。
8、攥干水分。
9、打一颗生鸡蛋。
10、加入一勺食用盐。
11、撒入孜然粉。
12、撒入五香粉。
13、加入一小把淀粉。
14、加入一勺白面粉。
15、给它搅拌均匀。
16、搅拌成这种面糊。
17、倒入食用油。
18、再搅拌均匀。
19、油温5成热，下入蘑菇。
20、翻动一下，使蘑菇受热均匀。
21、中火慢炸。
22、炸至定型捞出。
23、油温升高，再倒进来复炸一次。
24、炸至金黄，控油捞出。
25、装入到盘中。
26、炸蘑菇制作完成。
