香辣蟹制作流程

1、把蟹洗净，斩切开来，再拍上少许的生粉。。

2、将姜切片，葱切段，蒜子炸香，青椒切滚刀状，整干椒切段。

3、炒锅上火，加入适量的油，等到油温烧到一定的温度，把拍好生粉的蟹下入油锅稍炸，呈淡红色捞出，报油沥干。

4、锅内留油少许，把准备好的姜，桂皮，八角烧炒直至煸炒出香味，再下入整干椒，辣妹子，永丰酱，再放如已炸好的蟹肉，烹入少许酒，醋，加入已经熬好的高汤，加准调味料，下入青椒，翻炒均匀，淋上香油，装入盘中即可