咸蛋黄猪排的做法

1、准备一片猪大里脊肉，去掉筋膜。用刀从侧面片开，最后边缘不要弄断。

2、用料酒和胡椒粉两面轻轻按摩均匀，最后在一面涂上盐，腌制几分钟。

3、趁腌肉的这几分钟，把鸡蛋打散成蛋液，咸鸭蛋挖出蛋黄，用勺背压成泥。

4、腌制好的肉，把没抹盐的一面朝上，均匀地抹上蛋黄泥。

5、把肉再合在一起，外面扑上淀粉。

6、沾上一层鸡蛋液，再裹上面包糠。

7、起锅倒油，油热入锅炸2-3分钟，两面金黄捞出。完成