材料：猪里脊、葱丝、姜丝、红彩椒、鸡蛋、食用油、
调味：盐、料酒、鸡粉、生粉、香醋、番茄酱、白糖、清水、香菜
制作过程：
1、将猪里脊斜刀切片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下。
2、将红彩椒、姜切丝；葱切成马蹄片；香菜切小段备用。
3、碗汁：酱油2勺、香醋（陈醋）3勺、白糖2-3勺、番茄酱1勺、生粉1勺、半碗清水混合均匀。
4、炸浆：生粉2勺、蛋清一个混合而成；里脊片沾上一层生粉，再裹上一层炸浆。
5、锅置火上分批夹入里脊片炸至外酥内嫩，且呈金黄色，捞起沥干油待用。
6、锅置火上下入葱、姜丝煸香。
7、倒入红彩椒及炸好的里脊片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒上香菜末即可。
