咸蛋的腌制法

1、鸡蛋20个洗干净晾干。取一小碗白酒、一碗盐、保鲜膜备用。

2、把干净的鸡蛋放进白酒里均匀打滚，使其都裹上白酒。

3、捞出鸡蛋，控掉多余的白酒，放入盐内，均匀裹上盐。

4、剪10厘米宽的保鲜膜，把裹满盐的鸡蛋放入保鲜膜，从一边开始包裹，然后裹紧。

5、依次做好后，把鸡蛋放入大容器内。放在温暖的地方腌制30-50天，就能腌好了。

6、腌好的蛋，清洗干净，放入锅内，加凉水开火。水开后，关火，焖10分钟。去皮后，就是这种流油的咸蛋。现在鸡蛋很便宜，腌咸蛋的方法也很简单，抓紧做起来。