风味独特蛋白高：羊肝露草沙拉

1、炸羊肝：将卤羊肝切成片备用；将欧芹切成末与鸡蛋液混合；将面粉、面包糠分别用盘子装好以备蘸用；锅中倒入植物油，烧至七成热；将卤羊肝片先蘸欧芹蛋液，再裹面粉，抖掉多余的面粉，再蘸面包糠，然后放入油锅炸至表面金黄，取出用厨房纸巾吸掉多余的油。

3、露草洗净沥干，可以直接凉拌，也可以焯水后凉拌。