1、准备好需要的食材，把切好的鱼片清洗干净，沥干水分。
2、水煮鱼的材亓歃肿肖料包里面分别是腌鱼料包20克（淀粉、食用盐、味精、白胡椒），调料包160克（包含植物油、豆瓣酱、腌渍萝卜、食用油、辣椒、姜、蒜、黄酒、味精、白砂糖、鸡精调味料、香辛料等），干料包30克（辣椒、花椒、芝麻）。
3、往鱼片中加入腌鱼料包，加入姜片和料酒，用手抓匀，腌制10分钟左右。腌制完后，加入一个蛋清拌匀
4、开大火，往炒锅内加入食用油。食用油烧煮六七成热，倒入调料包翻炒片刻。
5、往汤锅内倒入适量的清水，把翻炒过的调料酱加入锅内煮开。锅内下入鱼，盖上锅盖，炖上10分钟即可出锅。
6、将鱼浇到菜上，撒点葱花、香菜、辣椒、干辣椒花椒，用热油泼下即可。
