1、小土豆清洗干净，微波高火5分钟，小土豆完全熟透。
2、熟透的标准是：取一个小土豆按压一下，能把它按裂。如果不能够达到这个标准，请返回上一步重新操作。如果已经熟透了，那就把每一个小土豆都按裂吧。
3、锅里倒油，加入一半的蒜粒和一半的葱花炒香。剩下的一半蒜粒和葱花等一会儿，最后一步再用。如果你不是很喜欢生蒜的味道，那么可以在这一步把全部的蒜都加进去。
4、倒入小土豆翻炒均匀。注意保持大火，这样才能把土豆皮炒出一点焦焦脆脆的感觉。
5、加上椒盐和盐，翻炒均匀。加椒盐和盐的量是自己的口味决定。
6、加入剩下的葱花和蒜粒翻炒均匀即可出锅。
