1、首先，将牛肉切碎，或用绞肉机绞碎，并在牛肉中加入一些料酒。
2、接着打入鸡蛋，以及已经切碎的葱和姜等佐料，使用搅拌器，搅拌均匀。
3、然后稍放置四五分钟后，再分别先后向其中加入盐、生抽，以及食用油，分别搅拌均匀。
4、接着再静放十分钟后，再向其中加一些十三香，拌匀后，牛肉饺子馅就调好了。
5、接下来的任务就是包饺子了。取出饺子皮，放入肉衾篡白腹馅，然后对折饺子皮，捏起一端，再将另一端捏紧，一个饺子就包好了。
6、包好饺子后，就可以开始下锅煮了，先在锅中加入水，用大火将水烧开后，就开始下饺子，继续使用大火将饺子煮熟，即可食用了。
