1、清远鸡煲蚝干汤用料 鸡半只姜一小瓣蚝干10个香菇10个红枣若干瑶柱一把白莲一小把
2、生蚝干泡发，至少要泡发三个小时以上，我是在楼上买的蚝干，日本产的，非常大个。2、香菇和白莲提前泡发，至少两个小时以上。3、瑶柱用清水冲一下即可。
3、鸡肉洗干净，用清水泡半个小时，去血水。买回来的时候，我让老板把鸡皮去掉了，这样煲出来的汤会没那么油腻！
4、鸡肉再焯水，去腥！
5、把鸡肉和所有材料一起放入沙煲里面，先用大火煮开，然后调小火炖一个半小时左右即可！如果买的是老母鸡就要两个小时以上，才能煲出香味！烫的颜色会慢慢变得浓稠！
6、喜欢香菜的朋友可以加点香菜，不加也好喝！这是三到四个人的分量，我们家两个人喝了三大碗，还有剩！
