1、备好材料：鸡胸肉1片、西兰花1个、大蒜2瓣、小葱1根、生姜3克
2、西兰花用小刀切成小朵，冲洗干净
3、葱、姜、蒜切好备用
4、鸡胸肉切丁，先撒点盐抓一下
5、然后加入一茶匙糖、一茶匙酱油、一汤勺米酒、少许胡椒粉、一茶匙淀粉抓均匀，腌10分钟左右
6、我们还要调一个淀粉芡汁，含有一茶匙淀粉、一茶匙香醋、一茶匙生抽和半碗水
7、烧开半锅水，加半茶匙盐，滴几滴油，将西兰花倒入锅中，快速翻拌
8、当西兰花全部刚刚变色时起锅，不要等到水沸腾，立即将焯烫的水倒掉，控干水待用
9、热锅热油先洗下葱姜蒜，然后倒入鸡丁炒至变色
10、再将焯烫好的西兰花下锅
11、翻炒均匀后，将调好的芡汁倒入锅中，边倒边炒
12、摆盘出锅
