家常炒米粉的做法

1、提前2个小时将米粉用清水泡软，泡好的米粉放入开水锅中煮熟，捞出后用清水反复冲洗，洗净米浆后控干水份

2、控干水份的米粉拌一点色拉油用筷子不停抖动，让每根米粉上都均匀的沾着油，互相不粘连

3、猪肉丝中加料酒，生抽，和少许生粉拌匀腌10分钟，辣肠切丝备用

4、炒锅倒油，6成热时下姜丝炒出香味后放入猪肉丝翻炒，炒熟盛出备用

5、锅中留底油先放入洋葱和卷心菜翻炒，炒至洋葱透明时倒入米粉

6、加料酒，生抽，老抽，盐翻炒均匀后倒入炒好的肉丝，加入辣肠翻炒

7、加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀即可出锅