老厨师教你凉拌茄子

1、茄子削皮

2、切块，加一点点食盐放凉水里浸泡10到15分钟，去黑水！

3、蒸10到12分钟！

4、出锅凉一会儿，稍微去去水，撕成条！

5、我喜欢蒸老点吃，撕完装盘备用！

6、做辣椒油！准备蒜泥，洋葱，小米，辣椒粉和芝麻。把它们放在碗里，把锅里的油加热。把它们倒下来！（前天我和新菜谱是这道凉菜的热油。请参考以下内容）

7、辣油浇好后，放生抽，醋，蚝油，芝麻油，花椒油，搅拌均匀！

8、凉拌汁浇下就可以啦，撒上香菜（忘了买香菜，切了点青椒丝），放冰箱冷藏一下更好吃哦！