酒酿圆子的做法

1、食材洗净上锅蒸熟，备用

2、食材趁热捻成泥加糯米粉+土豆淀粉陴鲰芹茯+藕粉。比例是3:2:1，基本上不用加水，揉成面团，面团略硬一些，这样煮出来Q弹。

3、和好面团用保险膜裹好，醒20分钟。

4、搓成条切小块，撒干糯米粉防粘，

5、团成球，也可以少量多次放小盆里加干糯米粉晃动成球状，我做的多，分成小份状保鲜袋冷冻保存。

6、水开+小圆子煮熟+加2大勺酒酿+提前煮好的红豆+鸡蛋，鸡蛋也可以打散淋里面，或直接窝果(就是水煮荷包蛋)，出锅前加几粒枸杞子，也可不加。