怎么红烧小鱼好吃

鱼的内脏洗净，加入盐、老酒、白糖、腌制3分钟，生姜、蒜瓣、青辣椒、干辣椒洗净切丝，香葱洗净切段备用，大火烧锅，锅冒烟倒入油。

油热倒入鱼，等底部煎至金黄翻面，加入蒜、姜丝、干辣椒，另一面煎至金黄翻面，加入酱油、料酒，适当加热水。

放入青辣椒小火煮至青椒变色，大火收汁，关火放香葱香菜，撒鸡精翻匀。