迷你纸杯小蛋糕的做法

1、把蛋黄和蛋清分别装中两个碗中，

3、过筛加入低粉60G ，先加一半轻轻z字形划拌。再加入另一半，防止面筋出现，搅拌要慢速和用力要轻。

5、打蛋清中高速打到起泡，糖分三次加入，打到干性发泡，直到拿出打蛋器时，头有两个泡泡小尖。

7、再倒入蛋清中翻拌。