1、在糯米粉中加入白糖和130ml水，搅拌均匀，然后放在加热容器上，用小火慢慢加热。我用不锈钢盆放在电磁炉上沏茶。加热时，保持搅拌，防止温度过高结块。加热并搅拌至图中所示状态。把它放在一边冷却。
2、第二份30ml的水加热到37度（或者直接用37度的温水），加入酵母融化。记住水温不可以超过37度。
3、酵母和面糊搅拌均匀（可以用打蛋器搅拌均匀），然后进行第一次发酵（盖上保鲜膜），温度30度左右，半小时左右
4、看一看大约半小时。如果面糊已经开始起泡，那就没问题了。否则，会放一段时间
5、第二次发酵后，应该是9-10个完整的霉菌。把你最喜欢的装饰品放在表面，你就可以蒸它
6、大火蒸15-17分钟，关火后等几分钟开盖取出
7、在粘米粉中加了3g红曲粉，步骤相同
8、美味的红曲米发糕
