1、放入油20g，在锅里加入香料（八角、桂皮、姜、蒜等），小火熬出香味后捞出香料。
2、再加入蒸鱼豉油30g、白糖1勺、酒1勺、1勺清水，调配成酱料。
3、先大火少烧开再转小火30秒，目的是为了使酱料中的酒精蒸发。
1、腊肠切片，加入你喜欢的量，米洗净后浸泡1小时以上，捞出滤干备用。
2、滤干后的米放进涂过油的煲仔锅中，加入适量清水和猪油。
3、盖上盖子，大火烧开，转小火后约2-3分钟后开盖检查米饭。
4、确认米饭的状态后加入腊肠，盖上盖子小火焖制。
5、焖好后开盖，均匀淋入酱汁，打入一个鸡蛋，加入想吃的配菜（青菜、西蓝花等），打开最小火，盖上盖再焖3-5分钟，完成。
