红焖羊蝎子的做法

1、买回来的羊蝎子用清水浸泡2个小时或更长时间，浸泡期间换4次水，这样可以充分去除肉中的血水和氯气，凉水下锅，焯水，撇去血末备用，

2、准备好调料，

3、起油锅小火，凉锅凉油炒料油，

4、料炒香后放入葱姜继续，放水，到入2汤勺蚝油，1汤勺老抽，2汤勺酱油，1块酱豆腐，半碗黄酱，将料水烧开，

5、将羊蝎子放入砂锅中，开火，倒入烧开的料水，大火烧开后转小火炖1小时后放盐调味，继续盖盖炖煮30分钟即可，

6、出锅后可以直接吃啦，喜欢的朋友也可以撒上香葱或香菜。