炒苦菊的家常做法

1、苦菊择好，清洗干净备用。

2、火腿切片、青椒也切块，姜片切好装盘备用。

3、鸡蛋打散，然后在锅中放油煎熟，盛出来备用。我用的鸡蛋是虫草蛋，这种鸡蛋口感和色泽都比较好。

4、锅中再放入少许食盐，然后放入姜片和花椒粒爆香，倒入切好的额火腿片和青椒翻炒。

5、放入清洗干净的苦菊炒软，然后放入适量十三香和食盐翻炒。

6、倒入煎好的鸡蛋，再翻炒一下即可关火。

7、出锅装盘，一盘炒苦菊就做好了。