红烧泥鳅豆腐怎么做

1、清洗干净备用

2、锅中加适量油放入干辣椒、姜片、蒜瓣、葱段炒香

3、再加入辣椒酱和豆瓣酱炒出香味

4、加入泥鳅、在加入适量的清水、放料酒、生抽、糖、白胡椒粉、醋、老抽、猪油、大火烧开转小火慢炖

5、烧个二十几分钟加入豆腐、继续烧十几分钟、收干汤汁加入适量鸡精

6、装入砂锅中撒上葱花、这个季节的泥鳅是最肥美的